Frijoles Bienestar: precio justo del campo a tu mesa

¿Qué es Frijoles Bienestar?

En el marco del Día Nacional del Frijol, la presentación de Frijoles Bienestar volvió a centrar la conversación pública en un derecho construido por la Cuarta Transformación: los Precios de Garantía. Este mecanismo busca corregir asimetrías históricas del campo, asegurando un pago justo a pequeñas productoras y productores, al tiempo que ofrece un alimento básico a un precio accesible para los hogares.

• Producto: Bolsa de frijol de 1 kg.
• Variedades: Negro y pinto.
• Origen: Acopio a pequeña escala en Zacatecas, Durango y Nayarit, entre otros estados.
• Punto de venta: Tiendas del Bienestar.
• Precio al público: $30 por kilo, de acuerdo con la presentación oficial.

Precios de Garantía: cómo equilibran el mercado

Históricamente, muchas cosechas se pagaban a valores deprimidos (hasta $13/kg) a pie de parcela, mientras que el producto final se ofrecía en anaquel muy por encima ($35–$40/kg). Con el Precio de Garantía de $27/kg, el Estado compra a las y los productores a un monto que reconoce su trabajo, limita el margen de abuso de intermediarios y promueve la autosuficiencia alimentaria.

Antes vs. ahora (esquema simplificado)

Del campo al anaquel: así opera la cadena

1. Acopio para el Bienestar: compra directa a pequeñas productoras y productores.
2. Limpieza y envasado: selección, control básico de calidad y embolsado.
3. Distribución: envío a Tiendas del Bienestar priorizando rutas eficientes.
4. Venta al público: precio accesible y estabilidad de abasto.

Beneficios del frijol en la salud

• Proteínas y energía: aporte proteico vegetal (p. ej., el frijol negro ronda ~8.8 g/100 g secos) y carbohidratos complejos.
• Fibra soluble: ayuda a regular glucosa, reducir colesterol y cuidar la microbiota intestinal.
• Micronutrientes: ácido fólico, hierro y vitaminas del grupo B (como niacina) apoyan metabolismo y prevención de anemia.
• Corazón saludable: sustituir parte de proteína animal por leguminosas contribuye a menor riesgo cardiometabólico.

Impacto social: justicia del campo al plato

Al garantizar un precio piso, las y los productores pueden planear sus siembras con menos incertidumbre y proteger su patrimonio ante la volatilidad. Por su parte, las familias acceden a un alimento clave de la canasta mexicana con precio estable. El objetivo de política pública es claro: ningún productor queda expuesto a presiones desleales y la nación refuerza su soberanía alimentaria desde sus propias semillas, suelos y comunidades.

Recuerda qué…

¿Dónde se consigue Frijoles Bienestar?

En las Tiendas del Bienestar. La disponibilidad puede variar por zona y fecha.

¿Qué variedades se ofrecen?

Principalmente negro y pinto, de acuerdo con la producción regional y el acopio.

¿El precio es fijo?

El precio de presentación difundido es de $30/kg en tienda, mientras que el Precio de Garantía para productores es de $27/kg. Ambos buscan estabilidad y equilibrio entre producción y consumo.

¿Por qué es importante el Precio de Garantía?

Porque corrige desequilibrios en la cadena de valor, evita abusos de intermediación y promueve ingresos dignos para quien siembra y cosecha, sin castigar a quien compra.

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Consejos rápidos de compra y uso

• Revisar fecha de envasado y condiciones del empaque.
• Almacenar en lugar fresco y seco; usar recipientes herméticos para conservar.
• Remojar y desechar el agua de remojo para mejorar digestibilidad.
• Combinar con cereales (tortilla, arroz) para proteína de mejor calidad.